玉，广义的讲美石也。大千世界最不缺的就是石头。崇山峻岭、沟壑沙滩，都是由各种各样的石头组成。为什么那么多的石头不是玉，其中最重要的一点就是油性差或没有油性。一块石头没有油性，就好像骨头里没有骨髓一样，干枯、无力。我们所讲的羊脂玉其实就是指玉的油性像羊身上的脂肪一样，所以说玉的油性，也就是玉的精髓，一块玉如果没有油性，那它比石头也好不了多少。
何为髓，骨头当中的精华，何为油，动植物体内的脂肪，动植物如果含油少或没有油，那将枯瘦无力。因此有油性的玉石，必将温润光滑、柔顺，手摸上去有一种油油的润润的感觉，犹如少女的皮肤，光滑细腻，凇软柔润。
如何鉴别一块玉有没有油性，首先从外表可以看出，其次用手摸可以感觉到，还有就是将润滑油涂在玉的表面，没有油性的玉放几天就会被吸收，而油性好的就是放几个月甚至更长时间也不会被吸收。
所以说油就是玉的骨髓，玉的精华。
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